Dolci per tutti: Muffin alla nocciola con gocce di cioccolato

Iniziamo con qualcosa di semplice e veloce da preparare: i muffin alla nocciola con gocce di cioccolato

Ingredienti:

2 uova
130 gr di zucchero
100 gr di burro
1 pizzico di sale
1 yogurt alla nocciola (consiglio della Vipiteno)
280 gr di farina 00
10 gr di lievito per dolci
50 gr di gocce di cioccolato
20 nocciole spellate

Preparazione:

Per prima cosa vi consiglio di tritare le nocciole, con un coltello o nel mixer.

Pesate e mettete da parte anche il burro e iniziate a scioglierlo a bagnomaria oppure 20 secondi nel microonde.

Accendete il forno, funzione statica, a 180°.

In una scodella montare con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero per almeno 3 minuti. Aggiungere il burro e continuare a montare il composto per altri 2-3 minuti. Aggiungere lo yogurt e un pizzico di sale. In una ciotola a parte setacciate la farina e il lievito ed aggiungerli un pò alla volta sempre utilizzando lo sbattitore elettrico. E' molto importante montare bene tutti gli ingredienti in modo da incorporare aria ed avere un risultato finale degno del migliore chef. Avrete dei muffin ultra soffici.

Quando avrete un composto privo di grumi in cui le fruste riescono a "scrivere" potrete aggiungere anche le gocce di cioccolato, utilizzando un cucchiaio in legno e stando attenti a mescolare dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Ora potete versare l'impasto all'interno dei pirottini nello stampo da muffin. Attenzione a non riempirli troppo: fino a metà è sufficiente.

L'ultima cosa da fare prima di infornare è spargere un pò di granella di nocciola su ogni muffin.

Infornare per 20 minuti circa nel ripiano medio del forno.